RECETAS MAGISTRALES

ENSALADA VILLA LURO

 

Por El Agricultor de Mirada Penetrante

 

 

L a ensalada de la que, a continuación develaremos el secreto de su receta, fue inventada en el barrio porteño que lleva el nombre de Don Pedro Olegario Luro, allá por el año 2005 por el Marqués Milton Sarachaga de la Vega.

La misma bien puede ser utilizada como guarnición de cualquier carne roja, aves e inclusive pescados, o también, como plato de entrada.

  Es de sencilla preparación, nutritiva, sabrosa y saludable.

  Estos son los pasos a seguir:

  Se corta en juliana pareja, ajíes morrones rojos, cebollas y zanahoria en partes iguales y de acuerdo a los comensales (1 de cada una por persona).

Se transparenta las verduras en aceite de oliva, se las salpimenta a gusto y se las flambea con pisco (puede ser cognac o ron)

 Se las deja entibiar y luego se las cubre en un recipiente hondo con una mezcla de queso crema y mayonesa -si es light mejor- mitad y mitad (también se le puede dar un toque de ketchup).

 Se decora con nueces y perejil  picados en forma de lluvia sobre la fuente o plato de presentación.